餐道助力“猛男的炒饭”成为炒饭品牌领域的强者

对比其他偏年轻化的餐饮品类,炒饭似乎显得有点“木讷”,在新一代年轻化的市场当中,米饭并不最能彰显时尚感,不像火锅、茶饮等各式各样的细分品类带有火爆体质。而猛男的炒饭出现,似乎打破了这一局面,炒饭不再置于餐饮品类市场的配角。

随着中国餐饮市场进入下半场,细分市场的独角兽频出,猛男的炒饭目前已经成为杭州炒饭品牌头部品牌。猛男的炒饭成立于2015年,曾在2年间创造了卖出4800000份的炒饭记录。

显然,早期以堂食+外卖模式切入市场的猛男的炒饭,可谓取得了非常亮眼的成绩。随着规模的不断扩大,猛男的炒饭希望借助更专业的平台来统一管理门店,规范线上门店,提升效率,进一步引爆其线上外卖平台的影响力。不久前,猛男的炒饭选择与餐道合作,希望借助餐道专业的产品能力和运营能力,帮助猛男的炒饭在线上市场走的更快更稳。

坚持对产品的用心制作

为了获得消费者的喜爱,猛男的炒饭在品类上狠下功夫,对产品进行持续的融合创新,在保证拳头产品的同时,又融入地方特色形成地域性产品。猛男的炒饭在全国拥有超过280家门店,消费者分散于祖国的大江南北,地域的差异表现在饮食上就是口味上的千差万别。为了解决口味问题,“猛男”在研究各地消费者口味的基础上,提出“鲜香麻辣”四个味觉维度概念。“鲜”是滋味鲜美,“香”是唇齿留香,“麻”是舌头的感官刺激,“辣”是口味的释放。例如在“猛男”的菜单里,川香麻辣炒饭是四川极致的辣、至尊海鲜炒饭是南方的鲜、黯然销魂炒饭是江浙的甜、招牌卤汁炒饭是最原始的香。用四个味觉维度,打出四大炒饭主题14款产品。用大基数口味,统一解决地方口味差异化问题,不管是哪个年龄阶段的消费者都可以食用。

与此同时,在用料、工艺、服务上的讲究:原材料坚持使用东北大米,坚持现场蒸饭、人工现炒,为的就是让炒饭保留锅气;同时,每份炒饭分量很足,注重性价比;食材则在当地新鲜采购等原则,使其在刚推出市场,获得消费者的认可。其独特的“猛男”IP形象更侵入消费者的视野,逐渐在市场中形成深度的品牌影响力。

数字化运营决策加速运营效率

进入餐饮行业的下半场,精细化运营能力也是考核品牌能力的标准,而更长远来看,数据能力将成为真正的壁垒。外卖运营动态实时变化,要及时掌握和反馈调整,离不开数据系统的支持。猛男的炒饭要实现实时监控市场动向,了解客户的口味,从数据上获得客户的动向。餐道帮助猛男的炒饭打通各大主流外卖平台、实现pos系统的统一对接,整合管理多渠道订单、商家数据,提供多品牌多门店的商家数据管理,以运营数据看板让门店经营实现多维度的统计,并提供如增长趋势、占比、排行榜等图形展示方式,方便门店时刻掌握运营情况,以不同的场景满足商家的数据分析诉求,从而提升经营效率。

事实上,餐道打造的全渠道+双中台产品模式正在帮助企业在数字化发展上提速,以提出的“2+全+1”完整解决方案来帮助新餐饮零售企业适应市场来进行深入的发展。以“业务+数据”双中台为核心技术,驱动企业数字化转型。其中,业务中台提供信息协作的连接器服务,数据中台提供数字化服务。以联合全渠道全业务应用系统合作伙伴,满足各环节闭环垂直需求,让数据产生真正的核心价值。以中台为核心技术和模式的数字化路径和威力,成为企业在数字经济时代迅速崛起的核心优势。

小结

作为新兴互联网时代下炒饭领域的专业品牌缔造者,猛男的炒饭和餐道的两强联合,将拉动炒饭品类市场的全新发展。通过餐道智能化系统的不断深入,相信猛男的炒饭也将会迎来更多的发展机遇。餐道也将会通过平台能力继续帮助猛男的炒饭开拓线上市场,助其抢占更大的市场份额。

 

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